Patatas al Horno con Salsa de Camarones
La receta de Patatas y Champiñones al Horno con Salsa de Camarones y Champiñones es una deliciosa combinación de sabores que realza la simplicidad de los ingredientes. Este plato se caracteriza por su textura crujiente y su rica salsa, ideal para una comida elegante, sin sacrificar la facilidad de preparación.
**Ingredientes**
**Para las patatas al horno**
- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
**Para la salsa de camarones y champiñones**
- 250 g de camarones limpios
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla, picada en cubos pequeños
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de caldo de pescado (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar
**Instrucciones**
**Preparación de las patatas y champiñones al horno**
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Lavar las patatas y champiñones bajo agua corriente y secarlas bien. No es necesario pelarlas.
- Cortar las patatas por la mitad y luego en cuartos para formar gajos.
- En un bol grande, mezclar las patatas y champiñones con el aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce hasta que estén bien impregnadas.
- Colocar las patatas y champiñones en una bandeja para hornear y cocinarlas durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, volteándolas a la mitad del tiempo.
**Preparación de la salsa de camarones y champiñones**
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén transparentes.
- Agregar los champiñones laminados y cocinar hasta que estén tiernos y dorados.
- Incorporar los camarones y cocinar hasta que se tornen rosados, alrededor de 3-4 minutos.
- Verter la crema de leche y, si se desea, el caldo de pescado. Revolver bien y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
**Montaje del plato**
Servir las patatas al horno calientes con champiñones y cubiertas con la salsa de camarones y champiñones. Decorar con perejil fresco picado antes de llevar a la mesa. Esta combinación es ideal como plato principal en una cena especial.
¡Buen Provecho!