Pizza Italiana
La pizza italiana, un ícono gastronómico mundial, combina tradición y sabor en cada bocado. Originaria de Nápoles, se caracteriza por su masa fina y crujiente, ingredientes frescos y una rica variedad de toppings. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también refleja la cultura y la historia de Italia.
**Ingredientes**
**Para la masa**
- 500 g de harina de trigo tipo "00"
- 325 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 3 g de levadura fresca (o 1 g de levadura seca)
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
**Para la salsa**
- 400 g de tomates pelados en conserva (preferiblemente San Marzano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Hojas de albahaca fresca
**Para la cobertura**
- 300 g de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
**Instrucciones**
**Preparación de la masa**
En un bol grande, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la harina y la sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Formar una bola, colocarla en un recipiente engrasado con aceite de oliva, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
**Preparación de la salsa**
Mientras la masa reposa, preparar la salsa. Triturar los tomates pelados y mezclarlos con el aceite de oliva y una pizca de sal. Añadir las hojas de albahaca y reservar.
**Montaje de la pizza**
Precalentar el horno a 250 ºC. Dividir la masa en dos porciones y estirarlas en forma circular sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Transferir a una pala de madera previamente enharinada.
** Horneado**
Untar una capa delgada de salsa de tomate sobre la base de la pizza, añadir la mozzarella desmenuzada y un chorrito de aceite de oliva. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
**Finalización**
Retirar del horno, decorar con más albahaca fresca y servir inmediatamente.
Disfrutar de una auténtica pizza italiana es una celebración de los sabores frescos y simples de Italia.
¡Buen Provecho!