Panceta al Horno
La panceta al horno se presenta como una deliciosa opción gastronómica que combina sabores y texturas. Acompañada de patatas, pimiento rojo, uvas blancas peladas y pasas, esta receta realza el umami de la panceta mientras que los ingredientes aportan frescura y dulzura, creando un plato perfecto para cualquier ocasión.
**Ingredientes**
- 1 kg de panceta de cerdo
- 800 g de patatas
- 2 pimientos rojos
- 300 g de uvas blancas (peladas)
- 100 g de pasas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco (opcional)
**Instrucciones**
**Preparación de la materia prima**
Comience precalentando el horno a 180 °C. Mientras tanto, lave y pele las patatas. Córtelas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Lave los pimientos rojos y córtelos en tiras. Reserve las uvas blancas ya peladas y las pasas.
**Tratamiento de la panceta**
En una bandeja para hornear, coloque la panceta y haga cortes en la piel con un cuchillo afilado para permitir que la grasa se derrita durante la cocción. Sazone generosamente con sal y pimienta. Si lo desea, puede añadir romero fresco para proporcionar un sabor adicional.
**Montaje de los ingredientes**
A los lados de la panceta, disponga las rodajas de patata y las tiras de pimiento rojo. Rocíe todo con un chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoree los dientes de ajo enteros. Agregue las uvas blancas peladas y las pasas por encima de las verduras.
**Cocción**
Introduzca la bandeja en el horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que la panceta esté dorada y crujiente. Durante la cocción, es recomendable girar las patatas y los pimientos para asegurar que se cocinen uniformemente.
**Presentación y servicio**
Una vez cocida, retire la bandeja del horno y deje reposar la panceta durante 10 minutos antes de cortarla. Sirva la panceta junto con las verduras asadas, asegurándose de distribuir también las uvas y las pasas, que aportarán un contraste dulce maravilloso.
Esta receta no solo resalta la jugosidad de la panceta, sino que también combina texturas y sabores que elevarán cualquier comida.
¡Buen provecho!