Cordero con Granada y Cebolla
El cordero con granada y cebolla es un platillo que combina sabores intensos y frescos, ofreciendo una experiencia culinaria única. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o celebraciones familiares. A continuación, se detalla la preparación para este delicioso plato.
**Ingredientes**
- 1 kg de cordero (pierna o paletilla)
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 2 granadas, desgranadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 250 ml de caldo de carne
- Un puñado de perejil fresco, picado (para decorar)
**Instrucciones**
**Preparación del cordero**
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el cordero con sal y pimienta, luego dorarlo por todos lados en la cazuela durante unos 8-10 minutos hasta que esté bien sellado. Retira el cordero y reserva.
**Cocción de las cebollas**
En la misma cazuela, añade las cebollas y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el comino y la canela, y cocina por 1-2 minutos más para liberar los aromas.
**Agregar el cordero y el caldo**
Vuelve a colocar el cordero en la cazuela y vierte el caldo sobre él. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que el cordero esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso.
**Incorporar la granada**
Una vez cocido el cordero, agrega la mitad de los granos de granada y cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para amalgamar los sabores.
**Presentación**
Sirve el cordero en un plato, envuelto con las cebollas y los granos de granada restantes. Decora con perejil fresco picado. Este platillo se puede acompañar con arroz o pan pita.
Disfruta de esta exquisita combinación de sabores que resaltan la riqueza del cordero junto con la frescura de la granada.
¡Buen provecho!