Kebab de Berenjenas

Los kebabs son un plato delicioso y versátil, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas, la frescura de los tomates y el crujiente de los pimientos verdes, ofreciendo una opción saludable y llena de sabor.

**Ingredientes**

- 2 berenjenas medianas

- 3 tomates maduros

- 2 pimientos verdes

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo picados

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- Sal y pimienta al gusto

**Instrucciones**

**Preparar las verduras**

 Lave bien las berenjenas, tomates y pimientos. Corte las berenjenas en cubos de aproximadamente 5 cm. Para evitar el amargor, puede espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 20 minutos, luego enjuagarlas y secarlas. Corte los tomates en cuartos y los pimientos en tiras.

**Marinar las verduras**

En un bol grande, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregue las berenjenas, tomates y pimientos, asegurándose de que todas las verduras estén bien cubiertas. Deje marinar durante al menos 30 minutos para que se integren los sabores.

**Cocinar los kebabs**

Precaliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque los kebabs y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos, girándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y tiernos.

**Servir**

Retire los kebabs de la parrilla y sírvalos calientes, acompañados de una salsa de yogur o hummus, si lo desea.

Este kebab de berenjenas, tomates y pimientos verdes es ideal para una comida ligera, un asado al aire libre o como parte de un menú vegetariano.

¡Buen Provecho!