Lomos de Dorada a la Naranja

La dorada es un pescado de carne blanca y delicada, ideal para preparar platos que sorprendan por su sabor y presentación. A continuación, se presenta una receta sencilla pero sofisticada: Lomos de Dorada a la Naranja.

**Ingredientes:**

- 4 lomos de dorada (aproximadamente 150 g cada uno)

- 2 naranjas (una para el zumo y otra para decorar)

- 1 limón

- 1 diente de ajo

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- 1 ramita de romero fresco (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Pimiento rojo y verde (opcional, para decorar)

**Preparación del pescado:**

Comienza limpiando los lomos de dorada bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Luego, sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.

**Marinado:**

Exprime el jugo de una naranja y mezcla con el aceite de oliva, el ajo picado y, si lo deseas, el romero. Deja marinar los lomos en esta mezcla durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.

**Cocción:**

Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y coloca los lomos de dorada con la piel hacia abajo. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltea los lomos y cocina el otro lado durante 3-4 minutos más.

**Salsa de naranja:**

Mientras se cocinan los lomos, en una cacerola pequeña, calienta el zumo de la otra naranja y deja que reduzca a fuego lento hasta obtener una consistencia más espesa. Puedes añadir un toque de miel si te gusta un sabor más dulce.

**Montaje del plato:**

Retira los lomos de dorada de la sartén y colócalos en un plato. Riega con la salsa de naranja reducida y decora con rodajas de naranja y pimientos. Puedes añadir hojas de romero para un toque extra.

**Presentación:**

Sirve este exquisito plato acompañado de un puré de patatas o una ensalada fresca. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también resalta la belleza y la frescura de los ingredientes.

¡Buen Provecho!