Mejillones al Horno
La receta de mejillones al horno con salsa caramelizada de cebolla y taquitos de pimiento rojo es una deliciosa opción que combina sabores intensos y texturas únicas. Este plato, que resalta la frescura de los mejillones, se complementa perfectamente con la dulzura de la cebolla caramelizada, que aporta un toque de sofisticación y profundidad al paladar.
**Ingredientes**
Para los mejillones:
- 1 kg de mejillones frescos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vino blanco
Para la salsa caramelizada de cebolla:
- 2 cebollas grandes, finamente rebanadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 ml de vinagre balsámico
- Sal al gusto
Para los taquitos de pimiento rojo:
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones**
**Preparación de los Mejillones**
- Limpie los mejillones bajo agua fría, eliminando cualquier suciedad o barba adherida. Reserve.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté dorado.
- Incorpore el pimentón dulce, luego añada los mejillones y el vino blanco. Cubra la sartén y deje cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Retire del fuego y reserve.
**Salsa Caramelizada de Cebolla**
- En otra sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada las cebollas y cocine lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas (aproximadamente 20 minutos).
- Agregue el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Cocine por 5 minutos adicionales hasta que la mezcla esté caramelizada. Sazone al gusto.
**Taquitos de Pimiento Rojo**
- En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva y añada los taquitos de pimiento rojo. Saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
**Montaje del Plato o Tabla**
- Precaliente el horno a 180°C. Coloque los mejillones en una bandeja para hornear y cubra cada uno con la salsa de cebolla caramelizada. Espolvoree los taquitos de pimiento por encima.
- Hornee durante 10 minutos y sirva caliente.
Disfrute de esta exquisita receta de mejillones al horno, una combinación perfecta de sabores que sorprenderá a sus comensales.
¡Buen Provecho!