Calamares Fritos con Ajo Rallado

Los calamares fritos son un plato clásico que pueden servir como aperitivo o como plato principal. En esta receta, se combinan con ajo rallado para realzar su sabor y aportar un toque aromático.

**Ingredientes**

- 500 g de calamares limpios (frescos o congelados)

- 1 taza de harina de trigo

- 2 dientes de ajo, rallados

- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva o aceite vegetal para freír

- Limón en cuartos (para servir)

- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

**Instrucciones**

**Preparar los calamares**

Si utilizas calamares frescos, asegúrate de limpiarlos adecuadamente, retirando la piel, las vísceras y los ojos. Si usas calamares congelados, descongélalos en el refrigerador y escúrrelos bien.

**Mezclar ingredientes secos**

En un tazón grande, mezcla la harina con el ajo rallado, el pimentón, sal y pimienta. Esto no solo sazonará la harina, sino que también incorporará el sabor del ajo a la masa.

**Rebozar los calamares**

Corta los calamares en aros o en trozos, según tu preferencia. Pasa los calamares por la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sacude el exceso de harina.

**Freír**

En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los calamares en pequeñas cantidades para evitar que la temperatura del aceite baje. Fríe durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

**Escurrir y servir**

Retira los calamares fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente, acompañado de cuartos de limón y espolvoreado con perejil fresco, si lo deseas.

Disfruta de unos deliciosos calamares fritos con ajo rallado, perfectos para cualquier ocasión.

¡Buen Provecho!