Calamar Picante con Limón
La Calamar Picante con Limón es un plato emblemático de la gastronomía marina, destacándose por su combinación de sabores intensos y frescos. Su preparación implica calamares frescos, marinados en una mezcla de especias picantes y jugo de limón, ofreciendo una experiencia culinaria única que resalta la riqueza del mar.
**Ingredientes**
- 1 calamar grande
- 2 cucharadas de galanga fresca rallada
- 3 chiles rojos (o al gusto), picados
- 2 zanahorias medianas, en juliana
- Un puñado de hojas de menta fresca
- tomatitos troceados por la mitad
- pimiento rojo pequeño
- Jugo de 2 limones
- ajo troceado en laminas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones**
**Preparación del calamar**
Comience limpiando el calamar bajo agua corriente y limpie en general. Marque con cortes el cuerpo del calamar y reserve.
**Marinado**
En un bol grande, mezcle el calamar con el jugo de limón, la galanga rallada, los chiles picados, sal y pimienta al gusto. Deje marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador, permitiendo que los sabores se integren.
**Preparado de verduras**
Mientras el calamar está marinando, prepare la ensalada de verduras todas troceadas pequeñitas para la posterior decoración por encima del calamar y aumento de sabores, esta es la guinda que resaltara al calamar.
**Cocción del calamar**
Agregue el calamar marinado a la sartén. Cocine por aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que el calamar esté cocido y firme. Es importante no sobre cocinarlos, ya que pueden volverse gomosos.
**Finalización del plato**
Retire la sartén del fuego e incorpore las hojas de menta fresca. Mezcle bien para que los sabores se amalgamen.
**Presentación**
Sirva el calamar picante caliente, decorado con algunas hojas adicionales de menta y la guarnición de ensalada. Esta preparación puede acompañarse de arroz basmati o fideos de arroz para equilibrar el sabor picante y ácido del plato.
Disfrute de esta deliciosa receta que combina la frescura del limón y la menta con el toque picante de los chiles, perfecta para una comida exótica.
¡Buen provecho!