Dorada al Horno
La dorada es un pescado elegante y sabroso que se presta perfectamente a la cocción al horno. A continuación, presento una receta profesional para preparar dorada al horno con ajo, aceite y laurel, acompañada de una deliciosa guarnición de patatas y zanahorias.
**Ingredientes**
2 doradas (aproximadamente 500 g cada una)
4 dientes de ajo
6 ramas de laurel
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
500 g de patatas
300 g de zanahorias
1 limón
**Instrucciones**
**Preparación del pescado**
Precalentar el horno a 200°C. Limpiar las doradas bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina. Realizar cortes en los laterales del pescado para facilitar la cocción y la absorción de sabores.
**Marinado**
En un mortero, machacar los dientes de ajo junto con un poco de sal hasta obtener una pasta. Mezclar con el aceite de oliva y añadir algunas hojas de laurel picadas. Untar esta mezcla sobre las doradas, tanto por fuera como por dentro. Colocar las ramas de laurel restantes en el interior de las doradas.
**Preparación de la guarnición**
Pelar y cortar las patatas y zanahorias en rodajas o en bastones, según prefieras. Distribuirlas en una bandeja apta para horno, salpimentar y rociar con un hilo de aceite de oliva. También puedes agregar unas rodajas de limón para potenciar el sabor.
**Horneado**
Colocar las doradas sobre la guarnición de patatas y zanahorias en la bandeja. Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras tiernas.
**Presentación**
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con algunas hierbas frescas y rodajas de limón para realzar la presentación.
Esta receta de dorada al horno es ideal para una cena especial o una comida familiar, combinando sabores sencillos pero exquisitos.
¡Buen Provecho!