Codornices al Grill con Guarnición de Verduras
La codorniz es un ave pequeña y sabrosa que se destaca por su delicada carne y su versatilidad en la cocina. Cocinarlas al grill permite resaltar sus sabores naturales, logrando una preparación jugosa y perfectamente dorada. Acompañarlas con una guarnición de verduras asadas no solo añade color al plato, sino también un aporte nutricional muy valioso.
*Ingredientes para las codornices*
- 4 codornices
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de romero fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición de verduras:
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
**Preparación de las codornices:**
- Limpie las codornices, retirando cualquier resto de plumas.
- En un bol, mezcle el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo.
- Marine las codornices en esta mezcla durante al menos 1 hora; si es posible, déjelas reposar toda la noche en la nevera para intensificar los sabores.
**Preparación de las verduras:**
- Lave y corte el calabacín, el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla en trozos medianos.
- En un bol, combine las verduras con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrese de que todas las piezas estén bien cubiertas.
**Cocción:**
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloque las codornices directamente sobre la parrilla y cocine durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 75 °C.
- En una plancha o rejilla adicional, ase las verduras durante unos 10-12 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.
*Servir*
Coloque las codornices en el centro del plato y rodee con las verduras asadas. Decore con un poco de romero fresco si lo desea. Este plato ofrece una experiencia gastronómica única, resaltando la elegancia de la codorniz y la frescura de las verduras.
¡Buen Provecho!