Ensalada de Queso Fresco

La ensalada de queso ruso fresco con verduras es una opción deliciosa y nutritiva que combina ingredientes frescos y sabrosos. Este plato, típico en la gastronomía de Europa del Este, resalta la cremosidad del queso y la frescura de las verduras, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Ideal para compartir.

**Ingredientes**

- 200 g de queso fresco ruso (puede ser feta o un queso similar si no está disponible)

- 2 tomates medianos, maduros y firmes

- 1 pepino grande

- 1 pimiento morrón (rojo o amarillo)

- 1/2 cebolla roja

- Un puñado de perejil fresco

- Aceite de oliva virgen extra

- Jugo de 1 limón

- Sal y pimienta al gusto

**Instrucciones**

**Preparación de los ingredientes**

Lave bien todas las verduras. Corte los tomates en cubos medianos, el pepino en rodajas finas y el pimiento morrón en tiras delgadas. Pique la cebolla roja en juliana y reserve.

**Mezcla de verduras**

Agregue al bol los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla roja. Mezcle suavemente todas las verduras.

**Aderezo**

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Emulsione con un batidor de mano o un tenedor hasta que los ingredientes estén bien combinados.

**Finalización**

Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle con cuidado para que todas las verduras queden bien impregnadas. Por último, añada el perejil fresco picado y mezcle nuevamente.

**Servir**

 Sirva la ensalada en platos individuales o en una fuente grande, siempre con el queso fresco en el centro de cada plato Esta ensalada se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente y es ideal como acompañante de platos principales o como una opción ligera.

Esta ensalada no solo es visualmente atractiva, sino que también ofrece un equilibrio perfecto entre sabores y texturas, convirtiéndola en una opción fabulosa para cualquier ocasión.

¡Buen Provecho!