Espaguetis Cortados con Presa Ibérica

Los espaguetis cortados con presa ibérica son una deliciosa combinación que resalta la riqueza de la gastronomía española. Este plato fusiona la textura al dente de la pasta con la jugosidad y el sabor intenso de la presa ibérica, un corte de carne de cerdo de alta calidad. La preparación de este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también ofrece una experiencia culinaria excepcional.

**Ingredientes**

**Para los espaguetis**

- 400 g de espaguetis

- Agua y sal (al gusto)

**Para la salsa de presa ibérica**

- 300 g de presa ibérica, cortada en tiras

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cebolla mediana, picada finamente

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 pimiento rojo, cortado en juliana

- 200 ml de vino tinto

- 200 ml de nata para cocinar

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

**Instrucciones**

**Cocción de los espaguetis**

Comienza por hervir abundante agua en una olla grande. Agrega sal al gusto y, una vez que el agua esté a ebullición, introduce los espaguetis. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

**Preparación de la salsa**

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Incorpora la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más, hasta que esté tierno.

**Incorporación de la presa ibérica**

Agrega las tiras de presa ibérica a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Vierte el vino tinto y deja que reduzca a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos. Esto permitirá que se concentren los sabores.

**Finalización de la salsa**

Reduce el fuego y añade la nata para cocinar. Mezcla bien y deja que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

**Mezcla final**

Incorpora los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa, mezcla bien para que la pasta se impregne de los sabores.

**Emplatado**

Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas. Este plato es ideal para una cena especial o para disfrutar de una comida contundente y exquisita.

**Consejo**

Acompaña este plato con un buen vino tinto que armonice con la intensidad del sabor de la presa ibérica.

¡Buen Provecho!