Carne Guisada con Patatas

La carne guisada es un plato tradicional en muchas culturas, conocido por su sabor profundo y su textura tierna. A continuación, le presentamos una receta detallada para preparar carne guisada con patatas y tomates, ideal para compartir en familia.

**Ingredientes**

- 1 kg de carne de res (preferiblemente corte para guisar)

- 4 patatas medianas

- 2 tomates grandes (frescos o enlatados)

- 1 cebolla grande

- 3 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Caldo de carne (aproximadamente 500 ml)

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco (opcional, para decorar)

**Instrucciones**

**Preparación de los ingredientes**

Comience por cortar la carne en trozos de aproximadamente 3 cm. Pelar y picar la cebolla, el ajo, la zanahoria, las patatas y el pimiento. Si utiliza tomates frescos, escáldelos y pélalos antes de picarlos.

**Sellado de la carne**

En una olla grande, calentar un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada los trozos de carne y dórelos por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un sabor más profundo al guiso.

**Sofrito**

Una vez que la carne esté dorada, agregue la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Sofría durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

**Incorporación de los demás ingredientes**

Añada el pimentón, los tomates y las hojas de laurel. Mezcle bien y cocine durante 2 minutos. Luego, vierta el caldo de carne, asegurándose de cubrir casi completamente la mezcla.

**Cocción**

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. A mitad de la cocción, incorpore las patatas y ajuste la sal y la pimienta al gusto.

**Finalización**

Una vez que la carne y las patatas estén tiernas, retire del fuego y deje reposar unos minutos. Sirva caliente, decorando con perejil fresco si lo desea.

Este guiso es perfecto para acompañar con arroz o pan crujiente.

¡Buen Provecho!