Costillas a la Parrilla con Salsa Barbacoa
La costilla a la parrilla es un plato que destaca por su sabor ahumado y su jugosidad. Acompañada de una deliciosa salsa barbacoa, se convierte en una experiencia culinaria inolvidable. Para enriquecer la presentación, se sirven con patatas fritas, maíz, pimientos y cebollas asadas, creando un festín colorido y sabroso.
**Ingredientes**
**Costillas**
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
**Para la Salsa Barbacoa**
- 250 ml de salsa de tomate
- 100 g de azúcar moreno
- 50 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de smoked paprika (pimentón ahumado)
**Verduras Asadas**
- 4 patatas pequeñas
- 2 mazorcas de maíz
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
**Preparación**
**Marinar las Costillas**
En un tazón grande, mezcle el pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Frote la mezcla sobre las costillas y déjelas marinar durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche en el refrigerador.
**Preparar la Salsa Barbacoa**
En una cacerola a fuego medio, combine la salsa de tomate, azúcar moreno, vinagre de manzana, salsa Worcestershire, mostaza y pimentón ahumado. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.
**Cocinar las Verduras**
Lave y corte las patatas en cuartos, el pimiento en tiras y la cebolla en rodajas. Cocine las mazorcas de maíz en agua hirviendo durante 5-7 minutos. En un tazón, mezcle las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta, y colóquelas en la parrilla junto a las costillas.
**Asar las Costillas**
Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Cocine las costillas durante aproximadamente 20-25 minutos, girándolas ocasionalmente, mientras pincela con la salsa barbacoa en los últimos 10 minutos.
**Servir**
Una vez que las costillas estén bien cocidas y caramelizadas, retírelas de la parrilla. Sirva caliente con las verduras asadas y más salsa barbacoa al gusto.
Disfrute de este delicioso plato que combina sabores intensos y la frescura de las verduras asadas.
¡Buen Provecho