Pastel de Frutas con Fresas Caramelizadas
El pastel de frutas con fresas caramelizadas es un postre exquisito que combina la frescura de diversas frutas con el dulzor intenso de las fresas. Esta delicia no solo es visualmente atractiva, sino que también ofrece una experiencia gustativa única, ideal para celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar en cualquier momento.
**Ingredientes**
*Para el pastel*
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de leche
- Una pizca de sal
*Para las fresas caramelizadas*
- 300 g de fresas frescas, limpias y cortadas por la mitad
- 100 g de azúcar
- 50 ml de agua
- Jugo de 1 limón
*Para la decoración*
- Hojas de menta fresca (opcional)
- Azúcar glas (opcional)
**Instrucciones**
**Preparar el pastel**
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pastel de 22 cm de diámetro.
- En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar el extracto de vainilla y mezclar. En otro recipiente, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Alternar la adición de los ingredientes secos con la leche, comenzando y terminando con los secos. Mezclar hasta que estén incorporados, evitando batir en exceso.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar completamente.
**Caramelizar las fresas**
- En una sartén a fuego medio, combinar el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
- Añadir las fresas y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
**Montaje**
- Una vez que el pastel esté frío, desmoldar y colocar en un plato de servir. Decorar con las fresas caramelizadas y, si se desea, espolvorear con azúcar glas y hojas de menta.
Este delicioso pastel de frutas es ideal para cualquier ocasión especial y deleitará a tus invitados con su combinación de sabores y presentación.
¡Buen Provecho!