Trucha Frita Troceada
La trucha frita con limón y tomatitos es un plato delicioso y versátil que resalta la frescura de sus ingredientes. Esta exquisita preparación combina el sabor suave de la trucha, la acidez del limón y la dulzura de los tomatitos, ofreciendo una experiencia gastronómica única que deleitará los paladares más exigentes.
**Ingredientes**
- 4 truchas limpias y evisceradas
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 2 limones (uno para jugo y otro en rodajas)
- 200 g de tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
**Preparación**
**Preparar las truchas**
Comience por enjuagar las truchas bajo agua fría y séquelas con cuidado utilizando papel absorbente. Luego, condimente tanto el interior como el exterior de las truchas con sal y pimienta al gusto.
**Rebozar las truchas**
Prepare tres recipientes: en el primero coloque la harina, en el segundo los huevos batidos y en el tercero el pan rallado. Pase cada trucha primero por la harina, asegurándose de cubrirla bien. Luego, sumérjala en el huevo batido y finalmente, cúbrala con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.
**Freír las truchas**
En una sartén grande, caliente suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añada las truchas con cuidado y fríalas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
**Preparar los tomatitos**
Mientras las truchas se están friendo, corte los tomatitos cherry por la mitad y saltéelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, solo hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Agregue un poco de sal y pimienta al gusto.
**Montaje del plato**
Sirva las truchas fritas en un plato grande, decorándolas con rodajas de limón y los tomatitos cherry salteados. Si lo desea, espolvoree perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color y frescura.
**Consejo Final**
Este plato es ideal para disfrutar en ocasiones especiales o en una comida familiar. Acompáñelo con una ensalada fresca y un buen vino blanco para realzar los sabores.
¡Buen Provecho!