Filete de Pollo a la Pimienta
Este plato combina la jugosidad del pollo sazonado con una salsa de pimienta, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Las patatas fritas aportan un toque crujiente, mientras que la jibia empanada añade un elemento marino que complementa la experiencia gastronómica. Es una opción ideal para quienes buscan disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria.
**Ingredientes**
**Para el filete de pollo a la pimienta**
- 4 filetes de pechuga de pollo (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
**Para las patatas fritas**
- 4 patatas medianas
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
**Para la jibia empanada**
- 500 g de jibia limpia
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
**Instrucciones**
**Preparación del filete de pollo a la pimienta**
- Sazona los filetes de pechuga con sal y pimienta negra.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los filetes de pollo y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante un minuto. Agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 3 minutos y ajusta la sal. Sirve esta salsa sobre los filetes de pollo y decora con perejil fresco.
**Preparación de las patatas fritas**
- Pela y corta las patatas en tiras. Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a 180 °C.
- Fríe las patatas en lotes, aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con sal.
**Preparación de la jibia empanada**
- Corta la jibia en taquitos alargados. Sazonar con sal y pimienta.
- Pasa cada anilla primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
- Fría en aceite caliente hasta que estén doradas (aproximadamente 2-3 minutos). Escurre en papel absorbente.
**Servir** Presenta el filete de pollo a la pimienta junto a las patatas fritas y la jibia empanada en un plato elegante para disfrutar de una comida deliciosa y equilibrada.
¡Buen provecho!