Sadj con Carne y Tomate

El Sadj es un plato tradicional, característico de la cocina mediterránea, que combina carne, tomate, pimientos y una variedad de verduras. Su preparación resalta la frescura de los ingredientes, ofreciendo una experiencia culinaria rica en sabor y nutrientes. Este platillo es ideal para compartir y disfrutar en ocasiones especiales.

**Ingredientes**

- 500 g de carne (puede ser de ternera o cordero)

- 2 tomates grandes, pelados y picados

- 2 pimientos rojos, cortados en tiras

- 1 cebolla grande, finamente picada

- 2 zanahorias, en rodajas

- 2 dientes de ajo, picados

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Sal y pimienta al gusto

- 1 taza de agua

- Perejil fresco, picado (para decorar)

**Instrucciones**

**Preparación de la carne**

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne cortada en trozos y sofríe hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y resérvala.

**Sofrito de verduras**

En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora las zanahorias y los pimientos, cocinando durante unos minutos hasta que estén tiernos.

**Añadir los tomates y especias**

Agrega los tomates picados y revuelve bien. Incorpora el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos, dejando que los tomates suelten su jugo.

**Cocción a fuego lento**

Vuelve a añadir la carne a la olla y vierte la taza de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan amalgamado.

**Finalización**

Rectifica la sal si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Este plato se puede acompañar con arroz o pan, convirtiéndose en una opción nutritiva y sabrosa para cualquier ocasión.

¡Buen Provecho!