Puchero con Costilla y Morcilla

El puchero es un plato tradicional que destaca en diversas cocinas hispanas. Su sabor reconfortante y su riqueza en ingredientes lo convierten en una opción ideal para compartir en familia. A continuación, se presenta una receta detallada para preparar un delicioso puchero con costilla y morcilla.

**Ingredientes:**

- 500 g de costilla de cerdo

- 200 g de morcilla

- 2 litros de agua

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias

- 2 patatas medianas

- 150 g de garbanzos (previamente remojados)

- 1 pimiento verde

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimiento rojo (opcional, para decorar)

**Instrucciones:**

**Preparación de los ingredientes:

** Comience pelando y cortando la cebolla en trozos grandes, las zanahorias en rodajas y las patatas en cubos. Reserve todo.

**Cocción de la carne:**

En una olla grande, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las costillas y dórelas por todos lados. Esto permitirá que la carne adquiera un sabor más profundo.

**Añadir los vegetales:**

Una vez doradas, incorpore la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde a la olla. Revuelva durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

**Agregar líquidos:**

Incorpore los garbanzos, el agua, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

**Incorporar las patatas y la morcilla:**

Pasado este tiempo, añada las patatas y la morcilla (enteras o en rodajas, según su preferencia). Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

¡Buen Provecho!