Presa Ibérica a La Parrilla con Champiñones
La presa ibérica es uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico, conocido por su jugosidad y sabor intenso. A continuación, se presenta una receta detallada para preparar presa ibérica a la parrilla, acompañada de champiñones y una colorida guarnición de verduras.
**Ingredientes**
- 500 g de presa ibérica
- 200 g de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional)
**Instrucciones**
**Preparación de la presa**
Comience cortando la presa ibérica en lonchas de aproximadamente 2 cm de grosor. En un bol, mezcle dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y las ramitas de romero. Marinar la carne en esta mezcla durante al menos 30 minutos para permitir que absorba los sabores.
**Preparación de las verduras**
Mientras la carne se marina, lave y corte los pimientos, el calabacín y las zanahorias en tiras. En una sartén grande, añada dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Agregue las verduras y saltéelas durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Reserve.
**Cocción de los champiñones**
Lave los champiñones y córtelos en láminas. En la misma sartén utilizada para las verduras, añada un poco más de aceite si es necesario y cocine los champiñones durante 5 minutos, salpimentando al gusto.
**Asado de la presa**
Precaliente la parrilla a alta temperatura. Coloque las lonchas de presa ibérica en la parrilla y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un dorado perfecto y el interior esté jugoso.
**Presentación**
Sirva la presa ibérica a la parrilla acompañada de los champiñones salteados y perejil por encima, junto a la guarnición de verduras. Puede añadir un chorrito de limón por encima para realzar los sabores.
Disfrute de este delicioso plato, ideal para compartir en una comida especial o en un encuentro familiar.
¡Buen provecho!