Sopa Rusa de Kotleta

La sopa rusa es un plato reconfortante que combina una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Esta receta específica incorpora kotleta, patatas, garbanzos y perejil, proporcionando tanto un gusto excepcional como una nutrición equilibrada. A continuación, se detallan los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta deliciosa sopa.

**Ingredientes**

- 300 g de kotleta (puede ser de carne de cerdo o ternera)

- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos

- 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)

- 1 cebolla, finamente picada

- 2 zanahorias, ralladas

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 litro de caldo de pollo o verduras

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- Un puñado de perejil fresco, picado

- Aceite de oliva

**Instrucciones**

**Preparar las kotletas**

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las kotletas y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente, luego corta en trozos pequeños.

**Saltear las verduras**

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Incorpora la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofríe hasta que estén tiernas y fragantes.

**Cocinar la sopa** En una olla grande, añade el caldo y lleva a ebullición. Luego, agrega las patatas, los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y las verduras salteadas. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

**Añadir las kotletas**

Incorpora los kotleta a la sopa y cocina por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.

**Finalizar el plato**

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, añade el perejil fresco picado para dar un toque de frescura.

Esta sopa se puede disfrutar caliente y es ideal para días fríos. La combinación de ingredientes ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos y sabor, haciendo de esta sopa un plato sustancioso y delicioso.

¡Buen Provecho!