Arroz Meloso con Bogavantes

El arroz meloso es un plato que destaca por su cremosidad y sabor, y al combinarlo de bogavante y mejillones, se convierte en una opción deliciosa y sofisticada. A continuación, se detalla la receta para preparar un exquisito arroz meloso con estos mariscos.

**Ingredientes (4 personas)**

- 400 g de arroz bomba

- 800 g de bogavante limpio

- 500 g de mejillones limpios

- 1 l de caldo de pescado o marisco

- 2 cebollas tiernas

- 3 dientes de ajo

- 150 ml de vino blanco

- 1 pimiento rojo

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Pimentón dulce al gusto

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco picado para decorar

**Preparación**

**Sofrito**

En una paellera o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas tiernas y los ajos picados, cocinando hasta que estén transparentes. Incorpora el pimiento rojo, previamente cortado en dados, y saltea durante unos minutos.

**Agregar el arroz**

Añade el arroz bomba y sofríe durante un par de minutos, removiendo para que los granos se impregnen del sofrito. Esta técnica ayudará a que el arroz adquiera un mejor sabor y textura.

**Vino y pimentón**

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el pimentón dulce, mezclando bien para que el arroz lo absorba.

**Incorporar el caldo**

Agrega el caldo caliente (en proporción 2.5 partes de líquido por cada parte de arroz). Remueve suavemente y ajusta la sal si es necesario.

**Cocción de mariscos**

Cuando el arroz lleve unos 10 minutos de cocción, incorpora el bogavante y los mejillones. Cocina durante otros 8-10 minutos, hasta que el arroz esté meloso y los mejillones abiertos.

**Reposo y servicio**

Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.

Este arroz meloso con bogavante y mejillones es ideal para una ocasión especial, ofreciendo una combinación perfecta de sabores del mar y una textura reconfortante.

¡Buen Provecho!