Mejillones al Vapor
Los mejillones al vapor son un plato clásico que resalta la frescura del mar y la simplicidad de una buena preparación. Esta receta, aderezada con perejil y limón, es fácil de realizar y resulta ideal como entrada o plato principal.
**Ingredientes**
- 1 kg de mejillones frescos
- 150 ml de vino blanco seco
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de perejil fresco
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones**
**Preparación de los Mejillones**
Comienza limpiando bien los mejillones bajo agua fría. Asegúrate de retirar las barbas y cualquier suciedad adherida a las conchas. Desecha aquellos que estén abiertos y no cierren al tocarlos, ya que podrían estar en mal estado.
**Sofrito Aromático**
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo, previamente picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Ten cuidado de no quemarlos, ya que esto afectará el sabor del plato.
**Adición de Líquidos**
Incorpora el vino blanco a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Deja que se cocine durante unos minutos para que el alcohol se evapore, lo que permitirá concentrar los sabores.
**Cocción de los Mejillones**
Añade los mejillones limpios a la olla y cubre con una tapa. Cocina a fuego alto durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto completamente. Remueve la olla ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
**Finalización y Presentación**
Una vez cocidos, retira del fuego y añade el perejil picado, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve los mejillones en platos hondos, bañados con el caldo resultante y decorados con un poco más de perejil fresco y sin concha.
**Conclusión**
Los mejillones al vapor con perejil y limón son un plato delicioso y saludable que permite disfrutar de los sabores del mar. Esta receta no solo es rápida de preparar, sino que también aporta un toque elegante a cualquier ocasión.
¡Buen provecho!