Bacalao a la Pimienta con Guarnición

El bacalao, un pescado de sabor intenso y textura firme, es una excelente opción para deleitar a tus comensales. A continuación, te presentamos una receta profesional de bacalao a la pimienta acompañado de una guarnición adecuada.

**Ingredientes para el bacalao**

- 4 filetes de bacalao desalado (aproximadamente 200 g cada uno)

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 2 dientes de ajo, finamente picados

- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

- Sal al gusto

- Perejil fresco, picado, para decorar

*Para la guarnición de puré de patatas:*

- 500 g de patatas

- 100 ml de leche

- 50 g de mantequilla

- Sal y pimienta al gusto

- Nuez moscada al gusto

**Preparar el bacalao:**

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade los filetes de bacalao a la sartén, espolvorea la pimienta negra y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Ajusta la sal al gusto.

**Hacer el puré de patatas:**

Pela y corta las patatas en trozos uniformes. Cocina en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y tritura las patatas en un bol. Agrega la mantequilla, la leche caliente, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa.

**Servir:**

Presenta el bacalao en un plato, acompañado de una generosa porción de puré de patatas. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade un toque adicional de pimienta negra molida por encima.

Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es visualmente atractivo, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión especial.

¡Buen Provecho!