Muslitos de Conejo a la Barbacoa

Los muslitos de conejo son una opción deliciosa y versátil que, al combinarlos con una salsa barbacoa casera y diversas verduras, resultan en un plato equilibrado y lleno de sabor. A continuación, se presenta una receta paso a paso para preparar esta exquisita comida.

**Ingredientes**

**Muslitos de conejo** 1 kg

**Salsa barbacoa** 200 ml (puede ser comprada o casera)

**Pimientos** 2 (uno rojo y uno verde)

**Cebolla** 1 grande

**Zucchini** 1 mediano

**Aceite de oliva** 2 cucharadas

**Ajo** 2 dientes (picados)

**Sal y pimienta** al gusto

**Especias al gusto** pimentón ahumado, comino, orégano

**Instrucciones**

**Preparación de los ingredientes**

Comience por lavar y cortar los pimientos y el zucchini en tiras. Corte la cebolla en plumas. Reserve las verduras.

**Marinado del conejo**

En un bol grande, mezcle los muslitos de conejo con la salsa barbacoa, el ajo picado, sal, pimienta y las especias elegidas. Deje marinar durante al menos 30 minutos para asegurar que los sabores penetren la carne.

**Cocción de los muslitos**

Precaliente la barbacoa a temperatura media alta. Coloque los muslitos de conejo y cocine durante aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Durante la cocción, puede pincelar con más salsa barbacoa si lo desea.

**Asado de las verduras**

Mientras se cocinan los muslitos, en una sartén grande calienta el aceite de oliva. Agregue las verduras y saltee a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

**Presentación**

Sirva los muslitos de conejo acompañados de las verduras asadas. Puede decorar con hojas frescas de cilantro o perejil para un toque de color.

Esta receta no solo destaca por su sabor, sino que también proporciona un aporte nutricional adecuado a cualquier dieta.

¡Buen Provecho!