Sushi Japonés

El sushi japonés es un arte culinario que combina frescura y estética, utilizando ingredientes de alta calidad. Originario de Japón, se basa en la preparación de arroz sazonado, acompañado de pescado crudo o mariscos. Esta delicada fusión de sabores y texturas lo convierte en una experiencia gastronómica única y sofisticada.

**Ingredientes**

- Arroz para sushi 500 g

- Vinagre de arroz 100 ml

- Azúcar 30 g

- Sal 10 g

- Alga nori 5 hojas

- Pescado fresco (salmón, atún o cualquier opción de calidad): 200 g

- Verduras (aguacate, pepino): 1 cada una

- Wasabi al gusto

- Salsa de soja para acompañar

**Instrucciones**

**Preparación del arroz**

- Lavar el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el almidón. Esto asegurará que el arroz quede suelto y no pastoso.

- Cocinar el arroz en una arrocera o cacerola, utilizando una proporción de 1:1.2 de arroz y agua. Una vez cocido, dejar reposar durante 10 minutos.

**Aderezo del arroz**

- Mientras el arroz reposa, calentar el vinagre de arroz en una cacerola pequeña, disolviendo el azúcar y la sal.

- Mezclar este aderezo con el arroz aún tibio, utilizando una espátula para no romper los granos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

**Montaje del sushi**

- Sobre una esterilla de bambú, colocar una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo.

- Extender una capa uniforme de arroz sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.

- Colocar tiras de pescado y verduras en el centro del arroz.

- Usar la esterilla para enrollar el sushi firmemente, aplicando una ligera presión.

**Corte y presentación**

- Con un cuchillo húmedo, cortar el rollo en porciones del tamaño deseado.

- Servir acompañado de wasabi y salsa de soja.

**Conclusión**

Preparar sushi en casa es una experiencia gratificante que permite disfrutar de este plato emblemático japonés. Con práctica y paciencia, se pueden experimentar diversas combinaciones que se adapten al gusto personal.

¡Buen Provecho!