Lomo de Jabalí a la Barbacoa
El lomo de jabalí es una exquisita carne que se caracteriza por su ternura y jugosidad. Cocinado a la barbacoa, no solo realza su sabor natural, sino que también se enriquece con las notas ahumadas que aporta este método de cocción. Acompañado de una variedad de verduras frescas, este plato se convierte en una opción saludable y atractiva.
**Ingredientes**
**Para el lomo de jabalí**
- 1 kg de lomo de jabalí
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
**Para las verduras**
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla morada, cortada en plumas
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
**Instrucciones**
**Marinar el lomo**
En un bol, mezcla la salsa barbacoa, el aceite de oliva, los ajos, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el lomo de jabalí y deja marinar en refrigeración durante al menos 1 hora.
**Preparar las verduras**
En otro bol, coloca las verduras cortadas, añade aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
**Cocinar a la barbacoa**
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Coloca el lomo marinado en la parrilla y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, girándolo ocasionalmente. Agrega las verduras a la parrilla durante los últimos 10 minutos de cocción, asegurándote de que estén tiernas y ligeramente doradas.
**Servir**
Una vez cocidos, retira el lomo y las verduras de la parrilla. Deja reposar el lomo durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve en una tabla, presentando el lomo junto a las verduras asadas.
Este delicioso plato no solo deleitará a tus invitados, sino que también aportará un toque gourmet a cualquier ocasión.
¡Buen provecho!