Pulpo a La Brasa

Sumérgete en el fascinante mundo de la gastronomía mediterránea y descubre cómo la combinación de sabores y texturas puede transportarte a un viaje culinario único y memorable. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica incomparable con el pulpo a la brasa. Exploraremos sus secretos y técnicas de elaboración.

**Ingredientes**

- 1 pulpo fresco de aproximadamente 1-2 kg

- Sal gruesa

- Pimentón dulce

- Aceite de oliva virgen extra

- Limón

**Instrucciones**

**Limpia el pulpo bajo agua fría, asegurándote de quitar cualquier resto de suciedad. Corta la cabeza del pulpo y separa los tentáculos.

**Llena una olla grande con agua y añade sal gruesa. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo tres veces seguidas durante unos segundos para ayudar a que se encoja.

**Cocina el pulpo en la olla con agua hirviendo durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Pincha con un palillo para comprobar la textura.

**Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.

**Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

**Mientras tanto, corta el pulpo en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor.

**Espolvorea los trozos de pulpo con sal gruesa y pimentón dulce.

**Coloca los trozos de pulpo en la parrilla caliente y ásalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.

**Sirve el pulpo a la brasa con un chorrito amable de aceite de oliva virgen extra, en cuencos de barro y unas rodajas de limón para darle un toque fresco.

**El sabor del pulpo a la brasa es delicioso y es una forma tradicional y sencilla de disfrutar de este marisco tan apreciado en la gastronomía. Perfecto para compartir en una comida con amigos o familiares, ¡seguro que sorprenderás a todos con esta exquisita receta!

¡Buen provecho!