Gazpacho Andaluz

El gazpacho andaluz es una sopa fría típica de la región de Andalucía, en el sur de España. Este platillo es perfecto para los meses calurosos, no solo por su frescura, sino también por sus ingredientes saludables y su fácil preparación. A continuación, se presenta una receta tradicional para elaborar un auténtico gazpacho andaluz.

**Ingredientes**

- 1 kg de tomates maduros

- 1 pepino mediano

- 1 pimiento verde (tipo italiano)

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra

- 30 ml de vinagre de Jerez

- Sal al gusto

- Agua fría (opcional, según la textura deseada)

- Pan (opcional, para espesar)

**Instrucciones**

**Preparación de los ingredientes**

Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela el pepino y corta todas las verduras en trozos grandes. Si deseas una textura más suave, puedes pelar los tomates, aunque esto es opcional.

**Mezcla los ingredientes**

Coloca los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo en una batidora o procesador de alimentos. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

**Batido**

Tritura todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres un gazpacho más líquido, puedes añadir agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

**Enfriado**

Una vez mezclado, prueba y ajusta la sal y el vinagre si es necesario. Refrigera el gazpacho durante al menos dos horas antes de servir para potenciar los sabores.

**Servir**

Al momento de servir, se puede acompañar con picatostes, trozos de verduras frescas o huevo duro picado, según la preferencia.

El gazpacho andaluz no solo es una explosión de frescura y sabor, sino que también es un plato versátil que refleja la rica gastronomía española.

¡Disfrútalo!