Piña Rellena con Arroz y Gambas

La piña rellena de arroz y gambas es una exquisita y sofisticada combinación de sabores que deleitará a los comensales más exigentes. Esta receta fusiona lo mejor de la cocina asiática y tropical, creando un plato único y lleno de contrastes. La frescura y dulzura de la piña se complementa a la perfección con la textura y sabor de las gambas, mientras que el arroz aporta un toque de suavidad y consistencia.

**Ingredientes**

- 1 piña grande

- 2 tazas de arroz cocido

- 200g de gambas peladas

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 1 pimiento rojo picado

- 1 zanahoria rallada

- 1/2 taza de guisantes

- 1/4 taza de maíz

- 2 cucharadas de salsa de soja

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

**Instrucciones**

**Corta la piña por la mitad a lo largo y vacía la pulpa con cuidado. Reserva la piña vacía para rellenar.

**En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

**Agrega las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas. Retira las gambas y reserva.

**En la misma sartén, añade la zanahoria rallada, los guisantes y el maíz. Cocina por unos minutos.

**Incorpora el arroz cocido y mezcla bien con las verduras. Agrega la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.

**Añade las gambas reservadas a la mezcla de arroz y verduras. Remueve bien para que se integren los sabores.

**Rellena las mitades de piña con la mezcla de arroz, gambas y verduras.

**Hornea las piñas rellenas en un horno precalentado a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén calientes.

**Sirve las piñas rellenas de arroz y gambas como plato principal y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

¡Espero que disfrutes de esta exquisita receta de piña rellena de arroz y gambas!

¡Buen Provecho!