Guiso de Lentejas con Verduras
El guiso de lentejas con verduras es un plato nutritivo y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales, mientras que las verduras aportan vitaminas y un sabor natural que complementa perfectamente el plato. A continuación, se presenta una receta profesional para preparar este delicioso guiso.
**Ingredientes** (4 porciones)
- 250 g de lentejas (preferiblemente pardinas)
- 1 litro de caldo de verduras (puede ser casero o envasado)
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
**Instrucciones**
**Preparación de Ingredientes**
Enjuague las lentejas bajo agua fría y déjelas escurrir. Pique finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento.
**Sofrito**
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y sofría durante unos minutos hasta que estén dorados.
**Añadir Verduras**
Incorpore las zanahorias y el pimiento. Sofría durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
**Incorporar Lentejas**
Agregue las lentejas escurridas a la olla, junto con las hojas de laurel y el comino. Mezcle bien todos los ingredientes.
**Cocción**
Vierta el caldo de verduras caliente y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revise la consistencia, añadiendo más caldo si es necesario.
**Finalización**
Retire las hojas de laurel, sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, decorando con perejil fresco picado.
**Conclusión**
Este guiso de lentejas con verduras no solo es sustancioso y lleno de sabor, sino que también representa una opción saludable. Perfecto para compartir en familia o disfrutar en una comida reconfortante, esta receta seguro dejará a todos satisfechos.
¡Buen Provecho!