Gambas en Base de Calabaza con Ajo Blanco

Esta receta combina sabores únicos y deliciosos, fusionando la suavidad de la calabaza con el toque intenso del ajo blanco y la jugosidad de las gambas. Es una propuesta ideal para quienes disfrutan de platos equilibrados, donde cada ingrediente aporta su esencia sin opacar a los demás. Perfecta tanto para ocasiones especiales como para un almuerzo creativo, esta preparación te permitirá sorprender a tus comensales con una explosión de sabor y textura en cada bocado.

**Ingredientes**

- 500g de gambas peladas

- 1 calabaza mediana

- 2 dientes de ajo

- 100g de almendras crudas

- 100ml de aceite de oliva virgen extra

- 50ml de vinagre de jerez

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco para decorar

**Para preparar esta exquisita receta, comienza pelando la calabaza y sacando moldes de ella a tu gusto. Luego, cocínala al vapor o hiérvela hasta que esté tierna. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las gambas hasta que estén cocidas y reserva.

**Para hacer el ajo blanco, en una batidora, mezcla los dientes de ajo pelados, las almendras, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una crema suave y reserva en frío.

**Una vez que la calabaza esté lista, colócala en el fondo de los platos de presentación. Encima, distribuye el ajo blanco untado sobre toda la calabaza. Por último, coloca sobre el ajo blanco las gambas estratégicamente para dejar con una bonita presentación.

**Para finalizar, decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Este plato combina la suavidad de la calabaza, el sabor intenso de las gambas y la textura cremosa del ajo blanco, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Es una receta perfecta para una comida especial en casa o para sorprender a tus invitados. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de ingredientes mediterráneos en tu próxima cena!

¡Buen Provecho!