Gambas al Pin Pin con Pantumaca
Las gambas al pin pin son un delicioso plato típico de la cocina andaluza, ideal para disfrutar como tapa o entrante. Esta receta se complementa perfectamente con el pantumaca, un pan aderezado con tomate y aceite de oliva que realza los sabores del marisco. A continuación, se presentan los ingredientes y el procedimiento para preparar este exquisito manjar.
**Ingredientes**
**Para las Gambas al Pin Pin**
- 500 g de gambas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- Palillos o brochetas
**Para el Pantumaca**
- 4 rebanadas de pan rustico
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: ajo frotado en el pan
**Instrucciones**
**Preparación de las Gambas al Pin Pin**
- Limpie las gambas, retirando la cáscara, pero dejando la cola. Si lo desea, puede dejar las gambas enteras o cortarlas por la mitad.
- En una sartén amplia, caliente suficiente aceite de oliva a fuego medio. Agregue los ajos pelados y laminados junto con la guindilla si decide usarla. Sofría hasta que los ajos estén dorados.
- Añada las gambas a la sartén y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas. Sazone con sal gorda al gusto.
- Ensarte las gambas en palillos o brochetas, disfrutando de su presentación.
**Preparación del Pantumaca**
- Tueste las rebanadas de pan en una tostadora o al horno hasta que estén doradas.
- Frote un diente de ajo en cada rebanada si desea añadir un toque de sabor adicional.
- Ralle los tomates y esparza la pulpa sobre el pan tostado. Agregue un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
**Presentación**
Sirva las gambas al pin pin en un plato acompañado de las rebanadas de pantumaca. Este plato no solo es atractivo a la vista, sino que también brinda una explosión de sabores que deleitará a los comensales.
¡Buen provecho!