Esquites con Pimiento Picante Rojo

Los esquites son un delicioso y tradicional antojito mexicano que se elabora a partir de granos de maíz tierno. Esta receta incorpora pimiento picante rojo, añadiendo un toque de sabor intenso y un matiz picante. A continuación, se presenta una guía detallada para preparar esta exquisita botana.

**Ingredientes**

- 4 tazas de granos de elote (pueden ser frescos, congelados o de lata)

- 1 pimiento picante rojo (chiles de árbol o jalapeños, según preferencia), finamente picado

- 1/2 taza de mayonesa

- El jugo de 2 limones

- 1/4 de taza de queso Cotija rallado (opcional)

- 1 cucharada de chile en polvo (puede ser tajín o chile pulido)

- Sal al gusto

- Hojas de epazote (opcional, para decorar)

**Preparación**

**Cocción del elote**

Si se utilizan granos de elote frescos, hierve los granos en agua con un poco de sal durante aproximadamente 5-7 minutos. Si son frozen o de lata, escúrrelos y caliéntalos en una sartén a fuego medio por unos minutos hasta que estén bien calientes.

**Incorporación del pimiento**

Añade el pimiento picante rojo a los granos de elote ya cocidos. Si prefieres un sabor más suave, puedes retirar las semillas del pimiento.

**Mezcla de ingredientes**

En un tazón grande, combina los elotes con el pimiento picante, la mayonesa, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

**Presentación**

Sirve los esquites en tazones individuales y espolvorea el queso cotija rallado y el chile en polvo por encima. Si lo deseas, decora con hojas de epazote para un aroma fresco.

**Consejo adicional**

Para un sabor más intenso, puedes asar ligeramente el pimiento rojo antes de picarlo.

Los esquites con pimiento picante rojo son ideales como aperitivo o botana en reuniones, ofreciendo una explosión de sabores que encantarán a tus invitados. ¡Buen provecho!

¡Buen Provecho!