Callos Tradicionales

Los callos son un plato tradicional y representativo de la gastronomía española, conocido por su sabor intenso y su textura única. Esta receta, heredada de generación en generación, es un auténtico homenaje a la cocina casera y a los sabores de siempre. Los callos son un plato reconfortante que nos transporta a la tradición y a la calidez de los hogares españoles.

**Ingredientes**

- 1 kg de callos de ternera

- 2 chorizos cortados en rodajas

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 zanahorias cortadas en rodajas

- 1 pimiento rojo picado

- 1 pimiento verde picado

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de pimentón picante

- 1 vaso de vino blanco

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva virgen extra

**Preparación**

**Lava bien los callos y córtalos en trozos pequeños.

**En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

**Agrega los callos a la olla y saltea durante unos minutos.

**Añade los chorizos, las zanahorias, los pimientos y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos más.

**Espolvorea los pimentones y mezcla bien para que se integren los sabores.

**Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

**Cubre los ingredientes con agua, sazonar con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando.

**Rectifica la sazón y sirve los callos bien calientes acompañados de pan tostado.

Este plato típico español es perfecto para disfrutar en un día frío, ya que su sabor reconfortante y su textura abundante te harán sentir como en casa. Los callos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, por lo que son una opción saludable y deliciosa para compartir en familia o con amigos.

La combinación de los callos de ternera con los chorizos, las verduras y las especias crea una explosión de sabores que te transportará directamente a la cocina de una abuela española. No dudes en preparar esta receta en tu hogar y sorprender a todos con un plato lleno de tradición y sabor.

¡Buen provecho!