Caballa al Horno con Huevo de Codorniz

La caballa, un pescado azul rico en Omega-3, es perfecto para una dieta equilibrada. Para disfrutar de su suave sabor, prepara filetes de caballa a la parrilla y acompáñalos con huevos de codorniz pochados. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también nutritiva y fácil de realizar en casa.

**Ingredientes (para 4 personas)**

- 4 caballas limpias y cortadas por la mitad

- 8 huevos de codorniz

- 4 dientes de ajo

- 1 limón

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra

- Sal al gusto

- Pimienta negra molida al gusto

- Perejil fresco picado para decorar

**Instrucciones**

**Preparación de la caballa**

Precalienta el horno a 200°C. Limpia las caballas y asegúrate de quitar cualquier espina que puedan tener. Sazona ambas mitades con sal y pimienta al gusto. Reserva.

**Aderezo**

En un bol, mezcla el aceite de oliva con los dientes de ajo finamente picados y el zumo de medio limón. Esta mezcla no solo aportará sabor, sino que también ayudará a mantener la humedad del pescado durante la cocción.

**Montaje en la bandeja**

En una bandeja apta para horno, coloca las caballas con la piel hacia abajo. Vierte la mezcla de aceite y ajo sobre ellas, asegurándote de cubrir bien cada pieza.

**Horneado**

Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la carne del pescado esté completamente cocida y tierna.

**Huevos de codorniz**

Mientras tanto, hierve los huevos de codorniz en agua con sal durante 4 minutos. Luego, enfríalos inmediatamente en agua fría para detener la cocción. Pélalos con cuidado.

**Servir**

Una vez que las caballas estén listas, retíralas del horno y coloca dos huevos de codorniz encima de cada porción. Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón.

Este plato es ideal para compartir y se puede acompañar con una ensalada fresca o verduras asadas. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta!

¡Buen Provecho!