Bacaladillas Fritas Rebozadas

Las bacaladillas fritas rebozadas son un platillo delicioso y fácil de preparar que resulta ideal para una comida o cena informal. A continuación, se presenta una receta sencilla que garantiza un resultado crujiente y sabroso.

**Ingredientes**

- 500 g de bacaladillas (pueden ser frescas o descongeladas)

- 200 g de harina de trigo

- 2 huevos

- 150 g de pan rallado

- 100 ml de leche

- Aceite de oliva virgen extra (para freír)

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

- Limón (opcional, para servir)

**Instrucciones**

**Preparación del pescado**

Si las bacaladillas no están limpias, enjuágalas bajo agua fría y sécalas con cuidado utilizando papel de cocina. A continuación, corta el pescado en trozos de tamaño uniforme para facilitar la cocción.

**Marinado**

En un bol, mezcla el pescado con sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 15 minutos para que absorba el sabor.

**Rebozado**

Prepara tres platos hondos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y el último con el pan rallado. Puedes añadir un poco de sal al pan rallado si deseas.

**Empanizado**

Toma cada trozo de bacaladilla, pásalo primero por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, sumérgelo en los huevos batidos, dejando escurrir el exceso. Finalmente, cubre bien con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.

**Freír**

Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las bacaladillas rebozadas en tandas, evitando overcrowding. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

**Escurrir y servir**

Retira las bacaladillas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente, acompañadas de rodajas de limón para exprimir al gusto.

Esta receta de bacaladillas fritas rebozadas es perfecta como tapa o plato principal. ¡Disfruta de su increíble sabor y textura!

¡Buen Provecho!