Aperitivo de Marisco a La Plancha
Este delicioso aperitivo de marisco a la plancha combina la frescura del atún rojo, la jugosidad de las gambas, la textura única de la sepia y el sabor intenso de los mejillones. Ideal para sorprender a tus invitados, esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o reunión informal.
**Ingredientes**
- 250 g de mejillones frescos
- 200 g de gambas peladas
- 300 g de sepia limpia
- 200 g de atún rojo en dados
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (su jugo)
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
**Preparación**
**Preparación de los ingredientes**
Lave bien los mejillones bajo agua corriente, asegurándose de eliminar cualquier impureza. Limpie la sepia retirando la piel y las vísceras, si es necesario, y córtela en tiras o trozos de aproximadamente 2 cm. Reserve.
**Marinado del atún**
En un bol, coloque los dados de atún rojo y aderezarlos con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Déjelo marinar durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.
**Cocción de los mariscos**
Caliente una plancha o sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva. Una vez caliente, añada los dientes de ajo picados y sofría ligeramente hasta que estén dorados. Agregue los mejillones y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que se abran. Retire los mejillones de la plancha y reserve.
**Cocción de la sepia y las gambas**
En la misma plancha, añada la sepia y las gambas. Cocine por aproximadamente 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas.
**Sellado del atún**
Por último, coloque los dados de atún en la plancha durante 1-2 minutos por cada lado, dependiendo de cómo prefiera el punto de cocción.
**Montaje y presentación**
Sirva todos los mariscos en un plato grande, decorando con el perejil fresco picado. Los mejillones pueden ser colocados en sus conchas para una presentación más atractiva. Acompañe con gajos de limón al lado.
Este aperitivo, ideal para compartir en reuniones, resalta la frescura del marisco y combina perfectamente los sabores del Mediterráneo, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
¡Buen provecho!