Aguja en Fritura de Verduras
La aguja (pez espada) es un corte de pescado tierno y sabroso que, al combinarse con una variedad de verduras, resulta en un platillo nutritivo y lleno de sabor. La fritura de verduras no solo aporta texturas contrastantes, sino que también realza los sabores de la aguja. A continuación, se presenta una receta detallada para preparar aguja en fritura de verduras.
**Ingredientes**
- 500 g de aguja de (pez espada)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- 1 zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 1 cebolla (cortada en plumas)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
**Instrucciones**
**Marinada del pescado**
En un bol, mezcla la aguja de pescado con dos cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que la aguja tome sabor.
**Preparación de las verduras**
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Lava y corta el pimiento, la zanahoria y la cebolla. Reserva.
**Preparación de la aguja**
En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la aguja marinada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la aguja de la sartén y reserva.
**Fritura de verduras**
En la misma sartén, añade el aceite restante. Incorpora el ajo y sofríe por 30 segundos antes de añadir las verduras. Cocina a fuego alto, revolviendo constantemente, durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
**Mezcla final**
Regresa la aguja a la sartén con las verduras. Añade la cucharada restante de salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.
**Servir**
Sirve caliente, espolvoreado con semillas de sésamo si lo deseas.
**Conclusión**
Este platillo es ideal para una comida saludable y deliciosa, perfecto para compartir en familia o con amigos. La combinación de la aguja y las verduras no solo es sabrosa, sino que también ofrece una gran variedad de nutrientes esenciales.
¡Buen provecho!