Receta de merluza rellena
Ingredientes de la receta de merluza (6 personas):
- 1 merluza de 2kg aproximadamente
- 125 gramos de gambas o langostinos
- 100 gramos de jamón serrano
- 2 tomates
- mantequilla, harina y leche
- aceite, vino blanco, pan rallado y sal
Preparación de la recete de merluza rellena:
A mi siempre me dio respeto cocinar pescado pero al final cuando llevas un poco de tiempo en la cocina te das cuenta que no es para tanto y que se pueden cocinar muchos platos con pescado, como esta receta de merluza rellena, de forma fácil y rápida.
Se limpia la merluza, quitándole la espina central y la cabeza, se pelan las gambas o langostinos y se hace un fumet con la cabeza, las espinas y las cáscaras de las gambas o langostinos.
Colocamos la merluza en una cazuela de barro, untada en mantequilla o aceite, y se rellena con las gambas, el jamón y el tomáte pelado y cortado.
Con el fumet hacemos una bechamel clarita, a la que añadimos un poquito de vino blanco, cubrimos la merluza completamente con dicha salsa y espolvoreamos un poco de pan rallado para que se dore; lo metemos a horno medio, aproximadamente 180ºC, durante 30 a 40 minutos.