• 1 kg. de tomátes
• 200 gr. de pan de Telera Cordobesa
• 100gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo de montalbán
• 10 gr. de sal

Preparación de la receta de salmorejo cordobés

Esta receta nos la envían los amigos de la Cofradía Gastronómica Salmorejo Cordobés y desde aquí la compartimos con todos vosotros agradeciéndoles infinitamente su colaboración en esta página de recetas de cocina fáciles. Y veréis que esta receta de salmorejo cordobés además de rica y fácil de elaborar.

El salmorejo cordobés es un plato parecido al gazpacho emblemático de la gastronomía cordobesa. Es uno de las comidas más sanas y naturales que podemos preparar. Para empezar lo que tenemos que hacer es coger los tomates, limpiarlo y triturarlos. Una vez hecho esto deberemos de colarlo para eliminar la piel y las pepitas del tomate. Una vez hecho esto volvemos a triturar nuevamente añadiendo el pan, el aceite, los ajos y la sal. Podemos decorar con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano. Con esto ya estaría todo listo. Espero que disfrutéis con esta receta de salmorejo.

• 1 besugo de 1 kilogramo
• 1 kilo de patatas
• 1 limón
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• pimentón
• aceite
• sal

Preparación de la receta de besugo asado

Lo primero que tenemos que tener es una fuente de cristal para meter al microondas el besugo. Seguro que todos tenéis una de estas fuentes en casa. Pelamos la cebolla y la picamos, lo mismo hacemos con los ajos. Una vez que lo tenemos todo picado lo echamos todo a la fuente de cristal con un poco de ralladura de limón. Ahora metemos la fuente de cristal en el microondas y lo ponemos cinco minutos a la máxima potencia. Ojo es importante que tapemos la fuente.

Ahora vamos a pelar las patatas y las cortamos en rodajas gordas y las añadimos a la fuente de cristal, encima de todo lo que hemos puesto hasta ahora. Echamos un vaso de agua y metemos de nuevo la fuente de cristal al microondas a la máxima potencia, esta vez durante 10 minutos. Ojo, es importante que tapemos la fuente.

Ahora vamos con el besugo, deberemos de sazonar con un poco de sal, también está muy rico con aromat, esto depende ya de cada uno. Le hacemos al besugo tres cortes en el lomo y le introducimos una rodaja de limón. Ahora ponemos ya el besugo en el recipiente de cristal encima de las patatas, esprimimos el limón encima del besugo y repartimos su zumo por encima de todo el besugo. Ahora le añadimos un poco de pimentón (cuidado con no pasarse con el pimentón). Ahora por último metemos el recipiente de cristal con el besugo con el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia y estará listo para servir cuando esté en su punto.

Espero que disfrutéis con esta receta de besugo asado en microondas!

• 1 cogollo de lechuga
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 4 pimientos rojo que estén asados
• 1 cebolla
• Aceitunas
• Vino blanco
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Praparación de la ensalada de ajo

Vamos a ver esta receta facil de ensalada de ajo, veréis que fácil y rápida de preparar!!. Lo primero que tenemos que hacer es trocear la lechuga. A continuación cortamos en trozos la lechuga y la añadimos a la lechuga. Echamos ahora las aceitunas y también los pimientos cortados en tiras.

Los ajos hay que picarlos o machacarlos junto con un poco de sal. A continuación añadimos un chorrito de vino blanco y aceite y vinagre. Cuando lo tengamos todo añadimos esta mezcla a la ensalada.

¿Veis que fácil? En muy poco tiempo hemos preparado una rica ensalada de ajo deliciosa. Prueba y verás.

• 12 huevos
• 1/2 litro de aceite
• 1kg de manteca
• Ralladura de 3 limones y de 3 naranjas y el zumo de todos.
• 1 frasco de anís en grano
• Medio vaso de anís liquido
• 1 kg de azúcar
• 1kg de masa de pan
• 3 y 1/4 de harina

Receta de tortas de chicharrones

Se parte en trozos la manteca y se derrite. Se separa el líquido de los chicharrones. Se mezclan todos los ingredientes, se va echando la harina y se amasa hasta que no se pegue en las manos. Se procede a dar forma de torta a la masa. Se pone el horno a 200ºC. Se mentan las tortas al horno durante 20 o 30 minutos. Que disfrutéis de esta receta de tortas de chicharrones.

Estos ingredientes son para unas 150 magdalenas, si queréis hacer menos magdalenas deberéis de hacer una regla de tres.

• 18 huevos
• 1 kilo de azúcar
• 1 kilo de harina
• 1 litro de aceite de girasol
• 1 caja de Armisen
• La ralladura de una naranja y un limón y el zumo de los dos.
• Un poco de anís machacado

Preparación de la receta de magdalenas

Lo primero que deberemos de hacer es coger los huevos y separar las yemas de las claras. Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve. Batimos las yemas y se le añade a las claras. Se añade aceite y el azucar. Se añade la ralladura de naranja y limón, y el zumo de los dos. A continuación añadimos el Armisen. Después añadimos el anís machacado y la harina.

Se mezcla todo bien, sin dejar grumos y se va rellenando los moldes, la mitad de su capacidad.

Concer en olla de magdalenas o en horno convencional a 180ºC, hasta que tomen un bonito color dorado.

Espero que disfrutéis con la receta de magdalenas. Como véis es una receta fácil!!

• 1 litro de leche
• 100 gramos de arroz
• canela en rama
• 100 gramos de azucar

Elaboración de la receta de arroz con leche

Os mostramos otra variante de la receta de arroz con leche que ya hemos publicado en esta página de recetas de cocina fáciles.

Lo primero que tenemos que hacer es reservar un vaso de leche para el final. El resto de leche lo ponemos a hervir con arroz, canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y cuando lleve 10 minutos cociendo incorporamos el azúcar, dejándolo hernir. Dejamos enfriar y añadimos el vaso de leche que habíamos reservado. Espero que también disfrutéis con esta receta de arroz con leche.

• 1 merluza de 2kg aproximadamente
• 125 gramos de gambas o langostinos
• 100 gramos de jamón serrano
• 2 tomates
• mantequilla, harina y leche
• aceite, vino blanco, pan rallado y sal

Preparación de la recete de merluza rellena:

A mi siempre me dio respeto cocinar pescado pero al final cuando llevas un poco de tiempo en la cocina te das cuenta que no es para tanto y que se pueden cocinar muchos platos con pescado, como esta receta de merluza rellena, de forma fácil y rápida.

Se limpia la merluza, quitándole la espina central y la cabeza, se pelan las gambas o langostinos y se hace un fumet con la cabeza, las espinas y las cáscaras de las gambas o langostinos.

Colocamos la merluza en una cazuela de barro, untada en mantequilla o aceite, y se rellena con las gambas, el jamón y el tomáte pelado y cortado.

Con el fumet hacemos una bechamel clarita, a la que añadimos un poquito de vino blanco, cubrimos la merluza completamente con dicha salsa y espolvoreamos un poco de pan rallado para que se dore; lo metemos a horno medio, aproximadamente 180ºC, durante 30 a 40 minutos.

• 1 oreja y morro de cerdo
• 100 gramos de tocino salado
• 400 gramos Falda de vaca
• 1 puntas de jamón
• 1 longaniza pequeña
• 1 morcilla de cebolla
• 1/2 kg. de judías pintas
• 1 bezas (se puede sustituir por repollo)
• 1/2 Kg. de patatas

Elaboración de la receta de pote gallego

Como vais a ver la receta de pote gallego es muy facíl, así que no te asustes y manos a la obra: En un pucher con agua fría ponemos a hervir las judías pintas con toda la carne, excepto el chorizo y la morcilla.

Cuando esté casi hecho se añade la verduda y, en último término, las patatas, la morcilla, y el chorizo hasta finalizar la cocción y se rectifica la sal. ¿Veis que fácil? Ahora toca servir esta rica receta. Para ello se sirve el caldo con las legumbres, la verdura y las patatas y, por separado la carne.

Que disfrutéis de la receta de pote gallego!!

• 400 gr harina.
• 1 vaso de agua a temperatura tibia
• Lonchas de queso de mozarella
• 1 bote de tomate natural
• Varias tiras de bacon (al gusto)
• 1 bote de aceitunas negras
• 1/4 de pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 filete de pollo
• Orégano
• Queso de pizza para gratinar

Preparación de la pizza clásica casera:

Lo primero tenemos que hacer es tener la masa de pizza. Para ello usaremos la harina y el vaso de agua y tendremos que leernos la receta de masa de pizza que publicamos anteriormente.

Una vez que ya hemos realizado la masa la tenemos que estirar. Yo la estiro bien y después la coloco en la bandeja del horno para a continuación ir preparandole los ingredientes. Abrimos el bote de tomate natural y vamos echando encima de la masa hasta que quede totalmente esparcida. Ahora encima del tomate vamos colocando las tiras de mozarella hasta cubrir toda la pizza. Con esto ya tenemos la base de la pizza.

Ahora vamos a cortar en trozitos las tiras de bacon y las repartimos por toda la pizza. Lo mismo tenemos que hacer con los pimiento y el filete de pollo. Una vez hecho esto repartimos las aceitunas también por encima de la pizza, sin pasarnos con las aceitunas que si no le van a dar mucho sabor, y si pueden ser sin hueso mejor.

Para finalizar echamos orégano al gusto por encima de la pizza y el queso de pizza para gratinar y ya lo tenemos listo para meterlo en el horno. Yo a con el horno a 200ºC me tarda más o menos 10 minutos pero depende del horno, hay que ir controlando para que no se queme.

Espero que disfrutéis de mi receta de pizza casera!! Una receta más para la lista de recetas de cocina faciles

• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva

Preparación de la receta de ensalada con tomate, cebolla y ajo

Esta receta de ensalada es muy fácil y muy rica. Tan sólo necesitamos tres ingrendientes: tomate, cebolla y ajo. Para preparar la ensalada de tomate, cebolla y ajo lo primero que tenemos que hacer es cortar el tomate en rodajas y colocarlas en un plato. A continuación pelamos la cebolla y la cortarmos en tiras muy finas y la colocamos encima del tomate. Finalmente tendremos que pelar el diente de ajo y cortarlo en tiras muy finitas y las repartimos por el plato. Ahora sólo tenemos que rociarlo todo con un poco de aceite de oliva virgen. Para que al aceite coja el sabor del ajo es recomendable dejarlo reposar todo unos 10 minutos antes de servir.

Como veis la receta de ensalada de tomate, cebolla y ajo es muy sencilla. Además es ideal para aquellos comensales a los que no les gusta el vinagre ya que esta receta de ensalada es una de las pocas que no lleva vinagre. Espero que disfrutéis de esta nueva receta.